| kbh | Дата: Суббота, 28 Декабря 2013, 13:35 | Сообщение # 1 |
 Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 19545
Статус: Отсутствует
| На этом видео представлены рецепты алкогольных и безалкогольных коктейлей, от одного из лучших барменов - Вячеслава (ресторан Ерш). Приготовление коктейлей - это искусство. Хотите порадовать себя и своих друзей изысканными напитками? Этот фильм станет для вас весьма полезным руководством, в нем описано приготовление коктейлей, пропорции смешивания, приводятся описание коктейльных бокалов. Приготовление большинства коктейлей будет по силам даже новичку. Теперь даже малознакомому бармену Вы сможете показать как приготовить любимый напиток!
Оригинальное название: Рецепты коктейлей
Год выпуска: 2013
Жанр: Документальный, обучающий
Приготовление
1 выпуск - "Между Простынями."
★ ☆ История создания алкогольного коктейля "Между простынями" "Between the sheets". Этот коктейль внесен Международной ассоциацией барменов в категорию незабываемых.Существуют две основные легенды появления этого коктейля. Наиболее распространенная гласит, что впервые коктейль был изготовлен как вариация известного Сайдкара в парижском баре «Harry's New York Bar» Гарри МакЭлхоуном в начале 1930-х годов. Другие источники утверждают, что коктейль еще старше и увидел свет в 1921 году в лондонском отеле «Berkeley Hotel», а его автор — менеджер гостиницы мистер Полли. Считается, что свое название коктейль получил из-за небывалой крепости. Несмотря на свой мягкий лимонно-апельсиновый вкус, в нем около 40% спирта и после употребления нескольких порций ...
Ингредиенты:
1. Коньяк — 30 мл
2. Ром белый — 30 мл
3. Ликер апельсиновый — 15 мл
4. Сок лайма — 20 мл
5. Сироп сахарный — 15 мл
6. Кубики льда
7. Апельсиновая цедра
Смешать все ингредиенты в холодном шейкере со льдом, процедить в коктейльный бокал, украсить цедрой апельсина.
2 выпуск - "Сайдкар."
★ ☆ Сайдкар (англ. Sidecar — коляска для мотоцикла) — классический коктейль, традиционно приготавливаемый из коньяка, апельсинового ликера (Куантро, Grand Marnier или других трипл секов) и лимонного сока. По ингредиентам напиток наиболее близок к старому Brandy Daisy, который отличается сервировкой и пропорциями смешивания ингредиентов. Коктейль Сайдкар имеет яркий характерный привкус, находящийся в зоне устойчивого равновесия между кислым (лимон) и сладким (апельсиновый ликер), с небольшой доминантой коньяка. Это классический сауэр, выпив которого больше нормы можно, что называется, «далеко уехать». Перевод названия — «коляска мотоцикла», происходит из легенды, согласно которой первым активным потребителем нового напитка был некий парижский капитан, регулярно приезжавший в бар на мотоцикле с коляской. Было это во времена Первой мировой.
Ингредиенты:
1. Коньяк — 45 мл
2. Ликер апельсиновый — 30 мл
3. Лимонный сок — 30 мл
4. Лед в кубиках
5. Сахар для покрытия кромки бокала
3 выпуск - "Идеальный Манхэттен."
★ ☆ Согласно легенде коктейль Идеальный Манхэттен был создан для вечеринки в клубе на Манхэттене, организатором которой была мать Уинстона Черчилля. В рецепт коктейля обязательно входит виски (классический ржаной или бурбон) и два вида вермута. Чтобы приготовить коктейль, нужно влить в шейкер все компоненты, добавить кубики льда и размешать. Затем следует процедить напиток в коктейльную рюмку и украсить его вишенкой-мараскин.
Ингредиенты:
1. Бурбон — 75 мл
2. Вермут сухой — 15 мл
3. Вермут сладкий — 15 мл
4. Ангостура — 1 дэш
5. Сок вишни — 5 мл
6. Кубики льда
7. Вишня-мараскин
4 выпуск - "Eggnog. Яичный коктейль."
★ ☆ Eggnog происходит от традиционного английского напитка Noggin — подогретого пива со специями, подававшегося в небольших деревянных кружках в рождественское утро. Позже Noggin стали делать с крепким алкоголем, а в XVII веке добавили в коктейль яйцо — отсюда и название. Традиционно Eggnog подают в плоских невысоких бокалах. Украшают коктейль измельченными пряностями: мускатным орехом, корицей, молотым кофе, ванильной сахарной пудрой. Подают холодным или горячим.
Ингредиенты:
1. Бурбон — 75 мл
2. Молоко — 60 мл
3. Сливки густые — 15 мл
4. Яйцо — 1 шт
5. Мускатный орех тертый — для украшения
6. Сахар по вкусу
5 выпуск - " Джулеп."
★ ☆ Джулеп — освежающий мятный коктейль. Он входит в число самых первых в мире коктейлей, которые создавались для получения новых ощущений от привычных алкогольных напитков.Еще в начале XIX века об этом коктейле можно было услышать как об излюбленном напитке жителей Вирджинии. Поначалу Джулеп готовили на основе любого алкоголя, и только к концу XIX века его стали делать исключительно на основе бурбона. Главной отличительной чертой этого напитка бармены считают сочетание пряности бурбона и сладости сахара.
Ингредиенты:
1. Бурбон — 75 мл
2. Ангостура — 1 дэш
3. Тростниковый сахар — 1 кубик
4. Свежая мята — 12 листиков
5. Колотый лед
6 выпуск - "Марлен Дитрих ."
★ ☆ Марлен Дитрих была символом красоты XX века. Как ее только не называли: Стальная Орхидея, Ледяная Frau, Длинноногая Венера. "Счастье приходит лишь к упорным", — считала она и трудилась, трудилась...Марлен очень любила цитрусовые — именно они служат сегодня украшением одноименному коктейлю.
Ингредиенты:
1. Виски — 75 мл
2. Ликер апельсиновый — 15 мл
3. Ангостура — 3 дэш
4. Кожура апельсина и лимона
7 выпуск - "Дайкири и Мохито ."
★ ☆ Дайкири был любимым напитком Джона Кеннеди и Эрнеста Хемингуэя. Это легкий алкогольный коктейль на основе рома, лайма и сахара. Рецепт этого напитка изобрели британские моряки в середине XVIII века, но тогда он носил другое название — грог.
Ингредиенты:
1. Ром белый — 60 мл
2. Сироп сахарный — 38 мл
3. Сок лайма — 30 мл
4. Лайм — 1 долька
★ ☆ Мохито — еще один любимый коктейль писателя Хемингуэя. Рецепт Мохито родился в Гаване, столице Кубы, в маленьком ресторанчике и вскоре распространился по всему миру.
Ингредиенты:
1. Ром белый — 40 мл
2. Сок лайма — 30 мл
3. Сахар белый — 3 кубика
4. Мята — 12 листочков
5. Лед колотый
8 выпуск - "Сингапурский Слинг."
★ ☆ Рецепт коктейля Сингапурский слинг придумал один находчивый бармен для молодого офицера, который хотел произвести впечатление на свою любимую девушку. С тех пор этот коктейль стал настоящим открытием, ведь искрящаяся алая смесь джина и сока тропических фруктов не была похожа ни на один из известных на тот день коктейлей.
Ингредиенты:
1. Джин — 45 мл
2. Бенедиктин — 15 мл
3. Бренди вишневый — 30 мл
4. Сок лайма — 23 мл
5. Сок ананасовый — 60 мл
6. Содовая
7. Вишня-мараскин
8. Ломтик лимона
9 выпуск - "Пламя Страсти."
★ ☆ Коктейль Пламя страсти родился в Беверли Хиллз, США. Чтобы приготовить этот коктейль нужно предварительно окурить бокал. Для этого следует налить немного шерри в бокал для мартини и равномерно распределить его по поверхности. Затем нужно выжать в бокал на огне апельсиновое масло из кожуры. Процесс окуривания бокала потребует времени...
Ингредиенты:
1. Водка — 60 мл
2. Шерри — 5 мл
3. Апельсиновая кожура — несколько ломтиков
10 выпуск - "Московский Мул и Белый Русский."
★ ☆ Водка — составляющая многих алкогольных коктейлей. Родиной водки считается Россия. Массовое производство водки в России началось в середине XV века, а уже в начале XVI века она была завезена в соседнюю Швецию. В Соединенных Штатах Америки водка начала продаваться с 1971 года. Коктейль Московский мул известен на весь мир.
Ингредиенты:
1. Водка — 60 мл
2. Имбирное пиво — 30 мл
3. Ангостура — 3 дэш
4. Лайм — 1 шт
5. Кубики льда
★ ☆ Белый русский — еще один коктейль на основе водки.
Ингредиенты:
1. Водка — 45 мл
2. Ликер кофейный — 15 мл
3. Молоко — 22 мл
4. Сливки густые — 22 мл
5. Мускатный орех тертый — для украшения
Выпущено: Россия, Blackbelt
Продолжительность: 10 x ~ 00:03:00
Язык: Русский
  
Качество: WEBRip (720p)
Видео: MPEG-4 AVC, ~ 2500 Кбит/с, 1280x720
Аудио: AC3, 2 ch, 192 Кбит/с
Размер: 567.05 Mb
|
| |
| |
