Эта книга поможет как начинающим, так и опытным кулинарам быстро и правильно приготовить любое рыбное блюдо. В первой части наглядно представлены все виды рыбы и морепродуктов, употребляемые в пищу, даны практические рекомендации по подготовке рыбы, начиная с процесса покупки и кончая подачей на стол. В книге подробно описаны и показаны техника разделки и основные способы приготовления рыбы. Вторая часть содержит лучшие, проверенные временем рецепты рыбных блюд.

Содержание книги:
1. Варка и готовка на пару
2. Тушение и варка в собственном соку
3. Запекание
4. Жарка и приготовление на гриле
5. Смешанные способы приготовления

Название: Рыба и морепродукты
Жанр: Кулинария
Автор: Пер. с англ. языка: С. Пастуховой
Год выпуска: 1998
Размер файла: 9,3 мб
Качество: хорошее
Язык: русский
Формат файла: djvu

Extabit

Uploading.com

Depositfiles