«Птица для повара, - писал французский racтроном XIX века Жан Антельм Брийа Саварен, это все равно что холст для художника. Ее с одинаковым успехом можно подавать на стол вареной, в жареном и тушеном виде rорячей или холодной, цельной или кусочками, в подливе или без нее, очищенной от костей, со снятой кожей, фаршированной». В этой книrе рассматриваются все эти варианты.

Название: Хорошая кухня - птица
Издательство: Терра
ISBN: 5300018937
Дата выхода: 1998 год
Количество страниц: 169 стр
Формат: PDF
Язык: Русский
Кач-во:отличн
Рамер файла: 48.36 MB

Letitbit

Bitoman