kbh | Дата: Воскресенье, 24 Ноября 2024, 08:52 | Сообщение # 1 |
Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 19493
Статус: Отсутствует
| В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом – на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф со своей командой предлагает гостям по-настоящему удивительные шедевры прямо «с пылу с жару». Книга содержит авторские рецепты, распределенные по трем разделам: «Печь», «Тандыр», «Жаровня и мангал». В каждом публикуется практический материал о технологиях, правилах и тонкостях кулинарной обработки продукта, а все рецепты содержат комментарии автора об особенностях приготовления конкретного блюда.
Название: Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня Автор(ы): Дмитрий Каневский Издательство: Ресторанные ведомости Год: 2014 Страниц: 169 Формат: PDF Размер: 71 Мб Язык: русский
Сообщение отредактировал kbh - Воскресенье, 24 Ноября 2024, 08:54 |
|
| |