| kbh | Дата: Четверг, 08 Марта 2018, 09:03 | Сообщение # 1 |
 Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 19207
Статус: Отсутствует
| Собрание отдельных рецептов национальных блюд, как бы много их ни было, не дает, однако, полного представления о той или иной кухне до тех пор, пока не обобщены ее технологические особенности. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а в том, как, каким образом готовят
содержание
Похлебкин Вильям Васильевич Национальные кухни наших народов
Вступительная статья.
О каких национальных кухнях узнает читатель
Как пользоваться рецептами
Полезные предварительные советы домашним кулинарам
Русская кухня
Украинская кухня.
Белорусская кухня
Молдавская кухня
Закавказская кухня
Грузинская кухня
Армянская кухня
Азербайджанская кухня
Узбекская и таджикская кухня
Узбекская кухня
Таджикская кухня
Туркменская кухня
Казахская и киргизская кухня
Кухня финно-угорских народов
Прибалтийские кухни
Эстонская кухня
Латышская кухня
Литовская кухня
Прибалтийские сладкие блюда и кондитерские изделия
Общие черты кухни тюркоязычных народов
Северокавказская, поволжская, пермяцкая, карельская, якутская кухни
Субарктическая, монгольская, еврейская кухни
Субарктическая, или заполярная, кухня
Монгольская кухня
Еврейская кухня
Основные молочные изделия, общие для народов Средней Азии, Казахстана, Закавказья, Башкирии, Татарии, Бурятии, Калмыкии, Тувы
Название: Национальные кухни наших народов
Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Издательство: Центрполиграф
Год: 2004
Формат: fb2, jpg
Страниц: 542
Размер: 68 Mb
Язык: Русский
Сообщение отредактировал kbh - Четверг, 08 Марта 2018, 09:07 |
| |
| |
