kbh | Дата: Вторник, 04 Октября 2016, 14:35 | Сообщение # 1 |
Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 19187
Статус: Отсутствует
| «Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают. Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый. Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зубчики чеснока…»
Название: Секреты домашнего копчения Автор: Валерий Бестужев Издательство: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга» Год: 2016 Страниц: 360 Язык: русский Формат: fb2 Размер: 3 Мб
Сообщение отредактировал kbh - Пятница, 07 Января 2022, 17:40 |
|
| |