| kbh | Дата: Вторник, 31 Мая 2016, 15:10 | Сообщение # 1 |
 Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 19207
Статус: Отсутствует
| В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).
Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
Издательство: Рипол Классик
Год выпуска: 2011
Страниц: 201
Язык: русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 11,3 МБ
|
| |
| |
